Déjà bien ancré à Paris, le cuisinier palois Yves Camdeborde investit désormais au Pays basque.
Associé au restaurateur de Ciboure, Ramuntxo Courdé, le Béarnais vient de reprendre les trois établissements qui cernent la principale place de Saint-Jean de Luz, la fameuse place Louis-XIV : le Suisse, le Madrid et la Txalupa.
Source : La République des Pyrénées
Publié le 04/05/2012 à 04h00
Mise à jour : 04/05/2012 à 15h26